Perkenalkan Cloud Kitchen di Indonesia, Gojek Gandeng Raksasa Kuliner India

Startup could kitchen asal India, Rebel Foods, bersiap memulai debutnya di Indonesia setelah memperoleh dana dari Gojek, melalui GoVentures, sebesar 5 juta dolar AS atau sekitar Rp70 miliar.

Cloud kitchen atau yang bisa disebut dapur kolektif adalah sebuah model bisnis kuliner terdiri atas berbagai macam restoran yang hanya menyediakan layanan pengantaran, atau tanpa makan di tempat (dine in).

Restoran tradisional biasanya memiliki kebutuhan seperti pegawai, pelayan, sewa gedung toko dengan fasilitas memadai dan lokasi strategis dengan harga yang cocok, serta fasilitas restoran untuk pelanggan (dine-in), dan peralatan inventaris untuk keindahan toko lainnya.

Model bisnis ini telah ada di dunia bisnis kuliner sejak lama dan efektif dalam membantu pelaku bisnis mengembangkan usahanya dengan berkurangnya berbagai biaya operasional. Konsep dapur kolektif telah banyak diusung oleh para pemain layanan pesan-antar makanan terkemuka di dunia dan terbukti sukses membawa UMKM melaju dengan skala bisnis lebih besar.

Baca Juga:

1. Anies Baswedan Perpanjang PSBB dengan Masa Transisi

2. New Normal, Risma Minta Kantin Sekolah Tak Buka

3. Novel Baswedan Mengadu ke Jokowi Soal Hukuman Kasus Penyiraman Air Keras

4. Lockdown 5 Bulan, Berat Badan Pria di Wuhan Naik 100 Kg

Terkait hal itu, Gojek bekerja sama dengan Rebel Foods, yang telah memiliki reputasi mendunia di bidang cloud kitchen atau dapur kolektif, mendirikan PT Rebel GoFood Indonesia untuk menghadirkan konsep dapur kolektif yang beroperasi dengan nama Rebel GoFood Indonesia.

"Sesuai dengan misi utama Gojek sebagai perusahaan anak bangsa, kami berkomitmen untuk

memberikan solusi bagi tantangan dan kebutuhan sektor informal dan masyarakat," ujar VP Corporate Affairs Food Ecosystem Gojek, Rosel Lavina, kepada MyCity, Rabu (24/6/2020).

"Dengan layanan dapur kolektif ini, kami bertujuan membantu UMKM mempercepat pertumbuhan usahanya dengan skala yang lebih besar," dia menambahkan.

Rebel GoFood Indonesia saat ini telah memiliki 27 dapur kolektif GoFood yang tersebar di Jabodetabek, Bandung, dan Medan. 90 di antaranya merupakan UMKM yang sebelumnya sudah berada di ekosistem GoFood. Seluruh karyawan restoran di Cloud Kitchen merupakan karyawan dari mitra usaha GoFood.

"Menanggapi kabar yang beredar tentang keberlanjutan bisnis UMKM kuliner Indonesia yang

dapat tergerus akibat masuknya cloud kitchen, kami mengklarifikasi bahwa dapur kolektif ini

justru menjadi solusi untuk mempercepat pertumbuhan UMKM kuliner dan bukan menjadi

ancaman," tegas dia.

"Kami percaya melalui kemitraan strategis dengan berbagai pihak, kami dapat selalu menciptakan dampak sosial yang lebih luas kepada mitra UMKM kuliner kami, sekaligus terus menjadi andalan masyarakat dalam pengalaman berkuliner yang menyenangkan," Rosel Lavina memungkasi. (Arie Nugroho)